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Abobrinhas, cenouras e tomate confitado, hortelã, páprica rubi, gel de manjericão e coulisse de cenouras

Recheado com cenouras, abobrinhas e berinjelas salteadas na manteiga e cebolinha

Com batatas roxas assadas, suave de stracciatella e coulisse de pimentos amarelos e vermelhos

Creme suave de mascarpone e marsala, com leite de soja e açafrão-da-índia, biscoito embebido em arábica

Crumble de crustáceos, espuma de leite, espargos do mar com gel de água de mexilhões

Com pinhões e nozes, suave de batata-doce, pó de alcaparras com legumes crocantes ao vinagre de maçã

Sobre coulisse de espargos verdes, crocante de amaretto, com fonduta de Piave Stravecchio

Puré de beterraba, emulsão de alho negro e tomilho com gelificação de cenouras com lima

Recomendada para 2 pessoas. Presunto fumado de Soave, Speck dupla peça Soave, Banha de Soave, Lombo do castelo fumado Soave, bolacha de sésamo e frutos secos com mel de acácia e pimenta rosa

Recomendada para 2 pessoas. Com mostardas caseiras: abóbora e coco, pimentos amarelos, funcho e gengibre e pimentos vermelhos

Coulisse de tomates secos, suave burrata pugliese e migalhas de cardamomo

Com ragu branco à genovesa

Com camarões tropicais, cebolinha e alho negro

Com estufado de vitela, glacê morno de Monte Veronese com o seu crumble

Juliana de abobrinhas, pesto de pistáchio com gelificação de Lugana DOP Otella

Em pasta de anchovas do Cantábrico com panure saborosa e tostada

Dupla panure panko e coco desidratado, puré de brócolo romano e creme de fruta-dragão, arroz tufado e páprica fumada

Ondas de couve roxa, puré de mandioca, ovas negras e vermelhas de lumpo e de salmão

Emulsão de ervas do campo com gel de tangerina agridoce

Molho de grana 24 meses e molho de pimentos e ginseng

Mínimo 2 pessoas, 800g/1 kg. Filé mignon, contrafilé, picanha, asado

200g, com rúcula e grana

200g

250g

250g

500g/600g

Alface, peito de frango grelhado, molho caesar e pão torrado

Alface, feta grega, ovos, cebola, tomatinhos Cirio, azeitonas verdes e molho tzatziki

Alface, maçã verde, romã, cenouras, uva, sementes de abóbora, sésamo, papoila, linhaça e girassol, burrata fumada pugliese, nozes e azeitonas pretas

Da tradição siciliana, reinterpretado pelo nosso chef executivo Giovanni

Com mascarpone, biscoito embebido em arábica com coração fundente de cacau

Com o seu crumble de chocolate, suave de nata e coulisse de frutos vermelhos

De frutos vermelhos ou chocolate

Prosecco, Aperol, soda

Prosecco, Campari, soda

Campari, sumo de laranja

Xarope de sabugueiro, lima, hortelã, prosecco, soda

Hortelã, sumo de lima, açúcar branco, Beefeater Zero, soda

Xarope de sabugueiro, hortelã, lima, bitter lemon, soda

Criação sem álcool do dia

Bombay Gin, Galvanina classica o leggera

Gordon Gin, Galvanina classica o leggera

Bombay/Gordon Gin, Galvanina bitter lemon

Hortelã, açúcar branco, sumo de lima, Bacardi Rum, soda

Sumo de lima, Tequila Cazadorez, Galvanina toranja rosa, sal

Succo di lime, Vodka, ginger beer

Vodka, Galvanina pompelmo rosa

Succo di lime, Bacardi Rum, Coca Cola

Bacardi Rum, ananás, creme de coco

Smirnoff Vodka, Galvanina classica o leggera

Smirnoff Vodka, Galvanina bitter lemon

Prosecco, purea di pesche

Prosecco, purea di fragole

Prosecco, succo d’arancia

Gin, sweet and sour, soda

Campari, Carpano, soda

Campari, Carpano, Gin

Campari, Whisky, Carpano

Gin, Vermouth dry, succo di limone, sciroppo di lampone, foamer

Gin, Vermouth rosso, Fernet Branca

Gin, Campari, Vermouth dry

Gin, Vermouth dry

Campari, Carpano

Whisky, Vermouth, succo di lime, Angostura

Vodka, Triple Sec, succo di lime, succo di cranberry

Tequila, Triple Sec, succo di lime, sale (a scelta sciroppo d’agave)

Rum, succo di lime, sciroppo di zucchero

Bacardi Rum, succo di lime, sciroppo di granatina

Vodka, caffè, liquore Borghetti, sciroppo di zucchero

Whisky, lime, sciroppo di zucchero/agave

Vodka, lime, sciroppo di zucchero/agave

Cachaça, lima, açúcar. Opcional: xarope de maracujá, morango, coco ou framboesa

Vodka, lima, açúcar. Opcional: xarope de maracujá, morango, coco ou framboesa

Rum, lima, açúcar. Opcional: xarope de maracujá, morango, coco ou framboesa

Portofino Gin, Galvanina leggera o mediterranea

Hendrick's Gin, Galvanina leggera

Nordés Gin, Galvanina leggera

Malfy Gin, Galvanina leggera

Malfy Pink, Galvanina pink o classica

Nikka Gin, Galvanina classica o leggera

Tanqueray Gin, Galvanina classica

Gin Mare, Galvanina mediterranea

Monkey Gin, Galvanina leggera o mediterranea

Roku Gin, Galvanina leggera

Gunpowder Gin, Galvanina classica

Belvedere Vodka, Galvanina leggera

Grey Goose Vodka, Galvanina classica o leggera

Com Espresso Martini

Com Irish Coffee

Com Twist on Negroni

Rum

Brandy

Brandy

Whisky

Whisky

Whisky

Whisky

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